学制  4年   学位  工学学士

培养目标

本专业培养具备微生物学、生物化学、发酵工程、计算机及葡萄酒产业化等方面的基础知识和应用技术，在葡萄酒、果酒企业及原料生产企业从事葡萄品种选育、葡萄酒、果酒酿造、酿酒工程设备及市场营销等工作的复合型人才。

培养要求

注重培养既懂原料—葡萄酒学、酿酒—葡萄酒工艺学、酿酒设备—葡萄酒工程学直到酒的销售—葡萄酒市场学、企业的管理—企业管理学，又使学生掌握由原料的生产直到销售的各种知识。

主要课程

普通化学、植物生理学、酿酒微生物、葡萄贮存与加工、葡萄品种学、葡萄栽培学、葡萄酒工程学、葡萄酒工艺学、葡萄酒分析与检测、葡萄酒品尝学、葡萄酒化学等。

就业方向

毕业后在酿酒企业、有关教学与科研院所等部门从事相关工作。